Kilo vermek isteyenlerin özellikle ekmekten uzak durması gerektiğini birçoğumuz duymuşuzdur. Özellikle karbonhidrat cimrisi diyetlerin son yıllarda popüler olması, ekmek tüketimine dikkat çekme konusunda oldukça etkili. Peki ekmek yiyerek de kilo verebileceğinizi biliyor musunuz? Ekmek tüketimine dair detayları sizin için hazırladık…
Ekmek sanıldığının aksine doğru oranda tüketildiğinde, kilo alımını dengelemektedir. Yapılan son beslenme çalışmalarında tam buğday ya da tahıllı ekmeklerin, sağlığımız için oldukça etkili olduğu ortaya çıktı.
Son yıllarda alışveriş yaptığınız birçok yerde ‘tam buğday’ ekmeği standıyla karşılaşıyoruz. Kepekli ekmeklerin bol olduğu bu yerlerde, birçok kimyasal ürünle dolu ekmekler bulunurken tam aksine sağlığınıza faydalı olacak ekmek türleri de bulunmakta. Peki sağlığımız için nasıl ekmek tüketmeliyiz?
Ekmek tüketirken ilk dikkat etmeniz gereken şey tahıl içerikli ekmekler tercih etmek. Kepekli tahıllar içeren bir kepekli ekmek alırsanız, bu gizli etkilerden bazılarını kolayca yaşayacaksınız.
Kepekli ekmek, vücudun ihtiyaç duyduğu önemli besinleri bünyesinde bulundurur. Bu besinlerden bazıları lif, çinko, magnezyum, protein, antioksidanlar ve bir dizi B vitamini içerir. Bu besin yelpazesi sindiriminize ve hatta hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
Birçok faydası bulunan tam buğday ekmeğinin, sağlığımız için en önemli faydası tam bir lif kaynağı olması. Bilindiği üzere kilo vermeye destek olan lif, aynı zamanda sindirim sistemi içinde oldukça faydalı bir besindir. Ayrıca lif, diyabet ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinizi azaltır.
Lif bakımından zengin olan besinler birçok hastalığın etkisini azaltmada da oldukça etkilidir. Yapılan araştırmalarda da tam buğday ekmeğinin her türlü hastalıkları önlemede oldukça etkili olduğu belirlenmiştir. Yurt dışında yapılan bir araştırmada vücuda alınan tahılın koroner kalp hastalığı, kardiyovasküler hastalık, solunum yolu hastalıkları, bulaşıcı hastalıklar, diyabet, kanser ve daha fazlasının riskini azaltmakla bağlantılı olduğunu göstermektedir.
Bağırsak sağlığını düzenlemede oldukça önemli olan lif, kepekli ekmeklerde sık bulunduğundan kan şekerini düzenler, bağırsak bakterilerini mutlu eder. Yine yapıda bir araştırmada diyet lifi alımı ile bağırsaklarınızdaki mikrobiyotayı nasıl koruduğu arasında net bir bağlantı gösterebildi. Sağlıklı bir bağırsağa sahip olmak, vücudunuzu, özellikle de kalbinizi, midenizi ve sindirim sisteminizi sağlıklı tutmak için önemlidir.
Beyaz ekmek, iltihaplanmaya neden olan en popüler yiyeceklerden biri olabilir, ancak şaşırtıcı bir şekilde tam buğday ekmeğinin tam tersi bir etkisi vardır. Molecular Nutrition & Food Research tarafından yapılan bir randomize kontrollü çalışma, tam tahıllı gıdaları yemenin çocuklarda sistemik inflamasyon için nasıl faydalı etkilere sahip olduğunu göstermektedir.
