Lif kaynağı bir patateste 7 gram diyet lif vardır ama kabuksuz olduğunda bu oran sadece 1 grama iner. bu sizin çok daha uzun bir süre tok hissetmenize yardımcı olur, kalp krizi riskini ve kolesterolü düşürür, şeker hastalığına yakalanma ihtimalini önler.
Potasyum kaynağı kabuğu ile birlikte pişirilmiş iri bir patates yaklaşık 1,600 miligram potasyum içerir, yani tüm bir gün için önerilen miktarın yarısı kadar ve potasyumuyla ünlü muzdan neredeyse 4 kat fazla. bunun dışında potasyum kan basıncının düşmesinde etkilidir.
İyi bir manganez kaynağı manganez, protein, karbonhidrat ve kolesterol işlemede önemli bir rol oynar. bir patatesin kabuğunda önerilen günlük ihtiyacın yüzde 33’ü bulunur.
Vitamin b6 açısından zengindir b6 vitamini, kardiyovasküler, sindirim, bağışıklık kas ve sinir sistemleri için önemlidir. ayrıca beyin hormanları için faydalıdır. kabuklu iri bir patates günlük b6 vitamin ihtiyacının yüzde 46’sını karşılar
C vitamini kaynağı patatesin kabuğunda aynı zamanda oldukça yoğun c vitamini de bulunmaktadır. iri bir patatesin kabuğunda 29 mg c vitamini bulunur, yani bu vitaminle anılan portakalın 3 katı kadar ve günde almanız gerekenin yarısı kadar. aynı zamanda bir antioksidan olarak ve yaraların çabuk iyileşmesi için de çok faydalıdır.
