Pastane Usulü Açma Tarifi

Pratik bir şekilde hazırlanan, yumuşacık kıvamı ile kahvaltıların vazgeçilmezi olan pastane usulü açma tarifini sizin için derledik. Eğer açmayı evinizde tıpkı pastane usulü şeklinde yapmak isterseniz bu tarif tam size göre! İşte tüm püf noktaları ile açma tarifi…

AÇMA TARİFİ

Açma tarifi için gerekli olan malzemeler:

- 3 su bardağı ılık süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak üzeri için)

- 3 yemek kaşığı şeker

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 1 paket kuru maya

- 8 ila 8,5 su bardağı un

AÇMA NASIL YAPILIR?

- İlk olarak ılık süte şekeri ve mayayı ilave ederek ikisinin birbiri ile harmanlanmasını sağlayın.

- Derin bir kaba bu karışımı ve un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın.

- Üzerine yavaş yavaş un ilave ederek güzelce yoğurun.

- Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak biraz ele yapışan bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini temiz bir poşet ile kapatarak üzerini örtün ve mayalanması için yaklaşık 30 ila 40 dakika bekletin.

- Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak eliniz ile çay tabağı genişliğinde açıp rulo şeklinde sararak sağlı sollu kıvırıp açma şekli verin.

- Tüm hamuru bu şekilde yapın.

- Daha sonrasında yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek üzerine yumurta sürün.

- 15 ila 20 dakika tepside mayalandırarak 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

PASTANE USULÜ AÇMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI

- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

- Süt el yakmayacak sıcaklıkta olmalı aksi halde hamur kabarmaz.

- Hamur yumuşak hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı.

- Hamurun üzeri iyice örtülmeli ve mayalanması için yaklaşık olarak 30 ila 40 dakika dinlendirilmeli.

- Hamur şekil verildikten sonra mutlaka 15 ila 20 dakika tepside mayalandırılmalıdır.

- Eğer fazla vaktiniz yoksa fırınının ayarını 50 dereceye getirerek bu işlemi yapabilirsiniz.

- Bu ölçüler ile yaklaşık olarak 22 ila 24 adet açma çıkmaktadır.