Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden gerçekleştirilen gravyer peyniri, coğrafi işaretle tescillenerek büyük bir başarıya adım attı.
Kars'taki mandıralarda toplanan süt, belirli aşamalardan geçerek bakır kazanlarda kaynatılıyor. Bu süreç sonucunda süt parçacıklar haline getiriliyor. Alınan parçalar, kalıplara doldurulup 48 saat dinlendiriliyor ve serin odada yaklaşık 6-9 ay boyunca muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşüyor.
Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO), 2021 yılında Türk Patent ve Marka Enstitüsü'ne yaptığı başvuru sonucunda gravyer peyniri için coğrafi işaret tescil belgesi aldı. KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, her yıl yaklaşık 200-250 ton gravyer üretildiğini belirtti.
Bozan, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimizi inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaret almak için çalışmalarımıza hemen başlıyoruz." şeklinde konuştu.
Yörede yaşayan Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini büyük bir sevinçle karşıladı ve "Uzun zamandır bunu bekliyorduk. İnşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız." ifadelerini kullandı.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Mike Tyson-Jake Paul boks maçı canlı izl...
Mike Tyson-Jake Paul boks maçı ne zaman,...
Salep faydaları nelerdir?
Kantaronun kullanımı
11 - 17 Kasım haftalık burç yorumu
Kahve falı sözlüğü
Yalnız seyahat etmenin ipuçları
Yerebatan Sarnıcı'nı keşfedelim