İzmir Köfte Tarifi

MALZEMELER

Sebzeler için: 

-3 adet büyük boy patates 

-2 adet çarliston biber 

Köftesi için: 

-500 gram orta yağlı kıyma 

-1 adet rendelenmiş kuru soğan 

-3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu 

-1 adet yumurta 

-1 çay kaşığı tuz 

-1/2 çay kaşığı karabiber 

-1 çay kaşığı kimyon 

-1/2 çay kaşığı pul biber 

Sosu için: 

-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 

-1 tatlı kaşığı domates salçası 

-3 adet  rendelenmiş domates 

-2 su bardağısıcak su 

-1/2 çay kaşığı kekik 

Kızartmak için: 

-1,5 su bardağı ayçiçek yağı

NASIL YAPILIR? 

-Oval bir kap içerisine, rendelenip suyu iyice sıkılmış soğanı, ıslatılıp iyice sıkılmış bayat ekmekleri ya da galeta ununu, yumurtayı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin. 

-Tüm malzemelerin çok iyi bir şekilde bütünleşmesi için güzelce yoğurun. 

-Köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp, yuvarlayarak parmak uzunluğunda ince ve uzun şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizmeye başlayın. 

-Kabuklarını soyduğunuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Ay çiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Patatesleri kızartın. 

-Kızaran patatesleri bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine alın. 

-Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın. Saplarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. 

-Patateslerden sonra köfteleri tam pişirmeden kızartın. 

-Bir peçete ile kapladığınız bir tabağın üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin. 

-Sosu hazırlamaya başlamak için ay çiçek yağını başka bir tavada kızdırın. Domates salçasını biraz dakika kavurun. 

-Daha sonra 3 adet rendelenmiş domatesi, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı kekik ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın. 

-Bu sırada kızarttığınız, köfte, patatesleri sırayla bir fırın tepsisine dizin. 

-Üzerlerine domates ve biberleri yerleştirin. 

-Daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerilerini kapatacak şekilde dökün. 

-Önceden ısıltılmış 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun!