Orcik Nedir? Orcik Nasıl Yapılır?

Genellikle Elazığ yöresinde orcik olarak tanınan ancak farklı yörelerde farklı adlara sahip olan orciğin ne olduğu merak ediliyor. Peki, orcik nedir, orcik nasıl yapılır?

24.09.2019-17:34 - (Son Güncelleme: 24.09.2019-17:31)

Orcik nedir? Ocik nasıl yapılır? Diğer yörelerde hangi isimleri alır? Gelin soruların cevaplarına birlikte bakalım.

ORCİK NEDİR?

Orcik genel olarak tanınan ismiyle cevizli sucuk, Anadolu mutfağının bir parçası olan mum biçimli tatlıdır. Badem, ceviz, fındık, çikolata ve bazen kuru üzüm bir ipliğe takılır, koyu üzüm suyu veya meyve sularına batırılır ve sosis biçiminde kurutulur. Anadolu'nun birçok yönesinde yapılagelmiş bir tatlı olan cevizli sucuk, Kahramanmaraş etrafında sadece "sucuk", Elazığ etrafında "orcik", Gümüşhane ve Artvin etrafında ise "köme" olarak tanınmaktadır.

ORCİK NASIL YAPILIR?

Bağlardan dikkatle toplanan değişik aromaya sahip üzümlerin havuzlarda ezilerek suyu çıkarılıyor. Oluşan üzüm suyu, belirli bir zaman kaynatıldıktan sonra yöreye ait özel bir toprakla mayalandırılarak süzme ve bir günlük bekletilme işlemine tabi tutuluyor. Ertesi gün tekrardan kaynatılan şıra, un ilave edilerek bulamaç kıvamına gelene dek ısıtılıyor. Elde edilen bulamaca daha evvelden ipe sıralanan cevizler batırılıp güneşte kurutuluyor ve bu yöntemin 3 kez yinelenmesi duruma hale getirilen orcik, muhteşem bir tat meydana getiriyor.

Son Dakika Kadın Haberleri için sayfayı aşağı kaydırın.

DNC Medya

[email protected]

Sucuğun Zararları Nelerdir? Sucukta Tehlike Var mı?

Evde Daha Güzel! Halka Tatlısı Tarifi

Enfes İrmik Tatlısı Tarifi

Magnolia Tatlı Nasıl Yapılır? Magnolia Tatlı Tarifi

Güllaç Tarifi! Güllaç Nasıl Yapılır?

Bol Köpüklü Damla Sakızlı Türk Kahvesi Tarifi

Gül Tatlısı Tarifi

Günde Zinde Başlamak İçin Atom Tarifi

YORUM YAZ..

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Yorumlar

İlk yorum yazan siz olun.