Karatay diyeti nedir, nasıl yapılır? Gün gün Karatay diyeti

Kış ayına veda ettiğimiz bugünlerde yazın aldığı kilolardan kurtulmak isteyenler kilolarından kurtulmak için diyet programları araştırıyor. Diyet programları arasında en çok araştırılan ise Karatay diyet programı. Peki, Karatay diyeti nedir, nasıl yapılıyor? Karatay diyetinde nelere dikkat ediliyor? Detaylar haberimizin devamında...

Karatay diyetini diğer diyetlerden ayıran en belirgin özellik, şeker ile karbonhidratı sıfıra indirmesidir. Prof. Dr. Canan Karatay'ın "tatlı zehirler" dediği bu iki ürün kilo ile yağı vücuda depolayan asıl etkendir. Aynı zamanda Karatay diyetinde sürekli ve azar azar yeme mantığı da yer almıyor. Karatay, ana öğünler arasında salgılanan leptin hormonunun vücudun kendi deposunda yağ yakıp ara öğün ihtiyacını karşılamaya yardım edeceğini vurguluyor. Yani, klasik diyetlerde sürekli olarak azar azar yemek yeme alışkanlığı leptin hormonunu yani yağ yakmayı engelliyor. Aynı zamanda bu diyetin birtakım kırmızı çizgileri bulunuyor ve bunlar aşıldığında tüm sistem çöküyor. Yani bu beslenme şekli aslında bir diyet değil devamlı uygulanması gereken sağlıklı bir yaşam şeklidir.

Devamlı yemek yemeye son! Günde sadece 2 veya 3 öğün

Karatay diyetinde devamlı yemek ya da ara öğünler ile sürekli yemek gibi bir durum yer almıyor. Sürekli yemek insülin direncinin artmasına ve leptin hormonunun salgılanmasını engelleyen bir durumdur. Bundan dolayı erken kalkan kişiler üç, erken kalkmayanlarsa iki öğün yiyecekler. Ara öğünlerde de meyve, çerez gibi ürünleri tüketmek yasak.

Sağlıklı kilo verilmesi için en önemli şart insülin direncinin kırılmasıdır. Çünkü insülin yağları depolayan hormonumuzdur. Az ve sık yemek yendiğinde devamlı yağlar bu depoya gider. Yemek yendiğinde insülin yükselmeye başlar ve 2 saat sonrasında düşüşe geçer. İnsülin düşüşe geçtiğinde acıkmaya başlarız. Aynı zamanda sürekli yenilen yemeği sindirmek isteyen karaciğer ile pankreas çok yorulur.

 "Leptin" nedir?

Yemek yememizi sonlandırma görevi gören leptin hormonu; yoğun bir şekilde vücudumuzda yer alan yağ hücrelerimiz tarafından, biraz da mide ile kalp gibi organlardan salgılanıyor. Beynimizin hipotalamus kısmına etki eden leptin hormonu, beynimize vücudumuzun yağ depoları ile alakalı bilgiler veriyor. Kişi tok olduğunda ve vücudunda yeteri kadar yağ bulunduğunda, bu horman direk beyni bilgilendirir ve beyin iştahı azaltır.

Bu hormon yemek yendikten dört saat sonra salgılanmaya başlıyor. Bu hormonun salgılanması insülin salgılanması ve direncin kırılması için çok önemlidir. Sürekli yemek yendiğinde miktarı ne kadar olursa olsun çiğneme eylemi dahi insüline artış komutu yollar. Bu sayede yemek yendikçe acıkan bir bünye oluşur. Öyle ki yemeğin dört saati sonrasında salgılanan leptin beyne tokluk sinyallerini yollarken, yemek ihtiyacınıda depodaki yağlardan karşılamaktadır. Yani leptin salgılandıkça vücutta bulunan yağlar erir.

Sakız çiğnenmesi, diş fırçalanması, sigara içilmesi, yemeğin tadına bakılması, lokma olarak ağzımıza aldığımız besinler leptinin bozulmasına neden olur. Beynimiz bu maddeleri yemek olarak algılayacağı için insülin salgılamayı başlatır.

Sıvı besinler leptini bozuyor mu?

Bu hormon şeker içermeyen sıvılar ile bozulmadığı için günlük 2,5 - 3 litre su tüketilmesi temel şartlar arasındadır. Aynı zamanda Türk kahvesi, filtre kahve, çay ve bitki çayları şeker içermediğinde sınırsız olarak tüketilebilir. Süt içmek isteyenler yalnızca sabah içmeli. Geç vakitlerde tüketilen süt az miktarda insülin salgılattığı için kilo vermeyi engeller ya da durmasına neden olur.

Ekmek yemeden doymak mümkün mü?

Ekmek yemeden de doymak oldukça mümkündür. Örneğin, kahvaltıda ekmek yerine ceviz tüketilebilir. Ya da kavrulmamış fındık, badem gibi tercihler de seçilebilir. Fazla kilosu olan kişilerde en çok karşılaşılan durum karaciğer yağlanmasıdır. Ekmek tüketimi azaltılmadıkça bu durumun önüne geçilmesi mümkün değildir.

Karatay diyetinin yasakladığı besinler nelerdir?

- Tüm tahıl unu ve bunlardan yapılan gıdaların hepsi.

- Kavrulan kuruyemişler,

- Şeker türleri, şeker içeren gıdalar, tatlandırıcılar ile diyabetik ürünlerin tamamı,

- Pirinç, patates, pişmiş havuç,

- Karpuz, kavun, üzüm, incir ,muz,

- Marketlerden alınan tavuk, yumurta ve sucuk, salam. sosis,

- Bütün meşrubat çeşitleri (diyet ve light ürünler de içinde), meyveli yoğurt, granür kahve

- Market yoğurtları

- Ayçiçeği yağ, mısırözü yağ, margarin

- Öğütülen tahıllar

Şart koşulanlar! 

- Yatmadan minimum dört beş saat öncesinde yeme işlemi bitecek ve bir lokma bile yenmeyecek. Sadece şekersiz çay tüketmek serbest.

- Yenmesi serbest olan besinlerde porsiyon abartılabilir. Sofradan tam doymadan kalkılması acıkmayı hızlandıracağı için doğru değildir. Yemekler, zamanında ve yeteri kadar yenmeli.

- Durmadan hareket halinde olunmalı. Düzenli spor yapamayanların yürüyüş yapması gerekiyor.

- İmkanlar doğrultusunda doğal ürünler tüketilmeli. 

Karatay diyetinin birinci günü

Kahvaltıda; iki tane haşlanmış yumurta, domates, beyaz peynir, fındık, fıstık, şekersiz çay

Öğle yemeğinde; zeytinyağlı fasulye, haşlama tavuk göğüsü, bol yeşillikli salata, şekersiz çay ya da 1 bardak ayran.

Ara öğünde; badem, fındık leblebi tüketilebilir ancak şart değil.

Akşam yemeğinde; balık, yeşillik ve limon dolu salata, ayran, bir tatlı kaşığı keten tohumu.

Karatay diyetinin ikinci günü

Kahvaltıda; iki tane haşlama yumurta, domates, b. peynir, fındık, fıstık, şekersiz çay

Ara öğünde; olanlar bir avuç badem tüketebilir ancak şart değil.

Öğle yemeğinde; üç ya da dört tane kuzu pirzola, yeşilliği fazla salata ile ayran

Ara öğünde; bir tane armut

Akşam yemeğinde; barbunya pilaki, ızgara balık ve bir tane muz.

Karatay diyetinin üçüncü günü

Kahvaltıda; tereyağı ile pişirilmiş iki yumurta koyulmuş menemen ya da omlet, domates, beyaz peynir, tatlı kırmızı biber, antep fıstığı ve bitki çayı.

Ara öğünde; zorunlu olmamak şartıyla tuz olmayan yer fıstığı ya da bitki çayı

Öğle yemeğinde; üç ya da dört tane ızgarada köfte, zeytinyağlı taze fasulye, bir kase yoğurt, yeşillik, turp ve havuçlu salata, bir tatlı kaşığı keten tohumu

Ara öğünde; acıkanlar için 1 elma ya da armut, veyahut bir kase yoğurt

Akşam yemeğinde; üç ya da dört tane kuzu pirzola veya normal boy dana bonfile ızgarası, zeytinyağlı enginar veya taze bakla, bol yeşillikli mevsim salata, bir tatlı kaşığı keten tohumu

Karatay diyetinin dördüncü günü

Kahvaltıda; tereyağı ile pişirilmiş iki yumurta omleti, sekiz ya da on tane tuzsuz zeytin, birazcık b. peynir, salatalık, maydanoz, yeşil çay veya bitki çayı

Ara öğünde; zorunlu değildir ancak isteyenler bir avuç tuzsuz yer fıstığı ya da badem alabilir

Öğle yemeğinde; 1 tane normal boy dana bonfilesi veya üç dört parça kuzu pirzolası, 1 tabak zeytinyağlı pırasa ancak suyu yenmemeli, bir adet domates, bir tabak yoğurt, bir tatlı k. keten tohumu

Akşam yemeğinde; balık ızgarası, kırmızı soğan, turp, roka, havuç ve brüksel lahanalı salata ve zeytinyağlı barbunya.

Karatay diyetinin beşinci günü

Kahvaltıda; tereyağlı ve peynirli iki yumurtalı omlet, sekiz on tane tuzsuz zeytin, birazcık b. peynir, salatalık, maydanoz, yeşil çay veya bitki çayı

Ara öğünde; zorunlu olmamak şartıyla bir avuç ceviz içi

Öğle yemeğinde; pide ve pilav olmama şartıyla 1 porsiyon şiş kebap, yeşilliği fazla salata, 1 tabak yoğurt

Ara öğünde; zorunlu olmamak şartıyla 1 elma, 1 avuç yerfıstığı

Akşam yemeğinde; üç ya da dört tane kuzu pirzolası, bol yeşillikli mevsim salatası, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu semizotu salatası.

Karatay diyetinin altıncı günü

Kahvaltıda; pastırma ilaveli sahanda yumurta, sekiz veya on tane tuzsuz zeytin, birazcık b. peynir, salatalık, maydanoz, yeşil çay veya bitki çayı, 1 avuç antep fıstığı

Ara öğünde; zorunlu olmama şartıyla bir avuç ceviz içi

Öğle yemeğinde; normal boyda dana bofile ızgarası, yeşillik dolu salata, 1 tatlı k, keten tohumu yağı ve ayran

Ara öğünde, zorunlu olmama şartıyla 1 küçük portakal veya elma, şekersiz yeşil çay

Akşam yemeğinde; ızgarada balık, roka, domates ve yeşil soğanlı salata, iki kibrit kutusu boyunda sade tahinli helva.

Karatay diyetinin yedinci günü

Kahvaltıda; pastırma ilaveli sahanda yumurta ya da peynirli omlet, sekiz on tane tuzsuz zeytin, birazcık b. peynir, salatalık, maydanoz, yeşil çay veya bitki çayı, 1 avuç ceviz içi

Ara öğünde; zorunlu olmamak şartıyla bir avuç ceviz

Öğle yemeğinde; bir tabak susuz k. fasulye, bir normal boyda ızgarada dana bonfile ya da biftek, çoban salata

Ara öğünde; zorunlu olmamak şartıyla 1 avuç yer fıstığı

Akşam yemeğinde; ızgarada balık, bol malzemeli roka, domates ve taze yeşil soğanlı salata, közde taze kırmızı biber.