Gaziantep Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti

ZAHTER BİTKİSİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Zahter bitkisinin, oldukça çok faydaları vardır. Bu bitki, toksinleri atarak vücudu temizleme özelliği ile bilinmektedir. Maske haline getirilerek, cilt lekelerine de iyi gelir ve cildi parlaklaştırır. Bu bitki, böbrek hastalıklarına ve bağırsak hastalıklarına iyi gelmektedir. Yaraların üzerine sürüldüğünde, mikropları öldürür ve yaraların iyileşmesine neden olur. Zahter, sinirleri kuvvetlendirir, hazmı kolaylaştırır, mesane ağrısını dindirir, idrar söktürür, iştah açar, saç dökülmesine iyi gelir, kalp çarpıntısını giderir ve mantar hastalıklarına iyi gelir. Bu bitki uyarıcıdır ve bedeni kuvvetlendirmektedir.

ZAHTER BİTKİSİNİN ZARARLARI NELERDİR?

Zahter bitkisi, çok faydalı bir bitkidir. Fakat her şeyin olduğu gibi bu bitkinin de kullanılmaması gereken durumlar vardır. Zahter bitkisinin içerisinde, thymol yani antisepsi özelliği olan bir madde bulunduğu için düşüklere neden olabilmektedir. Bu nedenle hamile bayanların kullanması için sakıncalı bir bitkidir. Zahter bitkisini guatr hastalarının da kullanmaması tavsiye edilir. Herhangi bir sorundan dolayı ilaç kullanan kişilerinde, zahteri tüketmeden önce doktora danışmaları tavsiye edilmektedir. Bireylerin bünyeleri, birbirinden farklı olduğu için nadir olmakla birlikte alerjik reaksiyon görülebilmektedir.

ZAHTER BİTKİSİ NEREDEN ALINIR? NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?

Zahter bitkisi, haziran ve ağustos aylarında olgunlaşmakta ve toplanmaktadır. Bu bitki, saplarıyla beraber toplanır ve kurutulur. Kurutulan yapraklar toz haline getirilir. Toz haline gelmiş bir zahter kullanıma hazırdır. Sofralarda yerini alabilir. Çok yaygın olmamakla beraber taze olarak da tüketilmektedir. Zahter otu, marketlerde ya da aktarlarda kolayca bulunabilmektedir. Zahter bitkisini seçerken dikkat edilmesi gereken nokta rengidir. Taze bir zahterin rengi gri – yeşil olmalıdır. Siyahlaşmaya başlayan ve sararan zahter bayatlamış demektir.

ZAHTER BİTKİSİNİN ÇAYI NASIL YAPILIR?

Zahter bitki çayı, yeşil çay gibi demlenmektedir. Önemli olan nokta çok fazla demlenmemesidir. Zahter çayı, demlikte kaynatılmamalıdır. Demlikte kaynatılması halinde, bitkinin içerisinde bulunan thymol adı verilen uçucu yağı kaybolur ve etkisi azalır. Ayrıca çok kaynatılması halinde acı bir tat alır. Bir fincan sıcak suya bir çay kaşığı zahter atılır ve birkaç dakika beklendikten sonra hemen tüketilir ya da bir çay süzgeci ile önce yıkanır, daha sonra üzerinden sıcak su dökülerek demi alınır.

KAHVALTILIK ZAHTER HAZIRLANIŞI VE TÜKETİMİ