Evde Boza Nasıl Yapılır?

BOZA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 2 su bardağı kalın bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su

KIVAMINI AYARLAMAK İÇİN:

• 1 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su

MAYA KARIŞIMI İÇİN:

• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt

SERVİSİ İÇİN:

• 1 su bardağı leblebi
• 1 yemek kaşığı tarçın

BOZA TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Bozayı; güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda mayalanması için bekletmeye dikkat edin. Isı, bekleme esnasında bozanın tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

BOZA TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ

Bozayı tatlandırmak ve kıvamını ayarlamak için; sonradan katacağınız toz şeker ve suyu azar azar ekleyin. Kıvam ve tadını aralarda kontrol edin. Kıvamını yeterli buluyorsanız tüm suyu eklemeyebilirsiniz ancak buzdolabında muhafaza edeceğiniz boza, bekledikçe koyulaşmaya devam edecektir.

BOZA NASIL YAPILIR?

Bol suda yıkadığınız pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

Püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdürdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.

Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.

Bozanın ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı için; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin. Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın. Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.

Tercihen soğuması ve bir parça daha kıvam alması için; buzdolabında beklettiğiniz bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ilavesiyle servis edin.

Son Dakika Kadın Haberleri için aşağı kaydırınız.