Kalp sağlığından, göz ve diş sağlığına kadar her şeye karşı oldukça yararlı olan brokoli, yediden yetmişe herkesin tüketmesi gereken bir sebzedir. Her derde deva olan brokolinin faydalarını sizin için derledik. Mucizevi sebzenin faydalarını anlatırken bir de sağlık bir tarif iliştirdik…
Sağlığa faydaları saymak ile bitmeye brokolinin şüphesiz en sağlıklı hallerinden biri de, brokoli çorbasıdır. İşte hoş kokusu ile sizi mest edecek brokoli çorbası tarifi…
Brokoli çorbası için gerekli olan malzemeler:
- 500 gram brokoli
- 1 tane havuç
- 1 tane patates
- 1 tane soğan
- 2 bardak süt
- 1 kaşık un
- 2 kaşık süt kreması
- 2 kaşık tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Brokoli çorbası için ilk olarak; brokoliyi güzelce yıkayıp küp şeklinde kesin. Havucu halka şeklinde keserek ardından da soğanı da yemeklik doğrayıp ilave edin. Brokoliyi, havucu ve soğanı bir tencereye koyup güzelce karıştırın ve üstünü kaplayacak bir şekilde su ilave edin. Sebzeler yumuşayana dek haşlamayı sürdürün. Başka bir tencereye tereyağı ekleyerek unu kavurun. Kavurduğunuz una sütünüzü ekleyip beşamel sosu pişirmeye başlayın. Hazırladığınız beşamel sosa sebzeleri ekleyerek blender ile iyice bir karıştırın. Beşamel sosun üzerine tuz ve karabiberi ilave ederek kaynatın. Son aşamada ise brokoli çorbasının kremasını ekleyerek güzelce bir kaynatın. Çorbanız hazır afiyet, şifa olsun!
K vitamini, magnezyum, çinko, fosfor ve kalsiyum açısından zengin olan brokoli kemik ve diş sağlığı için birebirdir. Bir fincan kıyılmış brokoli, günlük K vitamini ihtiyacın tamamını ve günlük kalsiyum ihtiyacının yarısını sağlamaktadır.
Brokolinin içeriğinde bulunan biyoaktif bileşenler; böbrek kanseri, prostat kanseri, idrar kesesi ve akciğer kanseri riskini önemli bir ölçüde azaltır. Brokolinin içeriğinde bulunan folat; kolon, mide ve servikal kanserlere karşı koruyucudur. Brokoli de bulunan bir bileşik olan sülforafan göğüs, rahim ve kolon kanseri riskini önlemek adına yararlıdır.
Brokolinin faydalarından biri de sindirim sistemini güçlendirmesidir. Doğal lifli bir sebze olan brokoli, bağırsak sağlığını destekleyerek kabızlığı önler.
Brokoli de bulunan antioksidanlar kalp krizi riskini önemli bir ölçüde azaltarak kalp sağlığını korur.
Bol miktarda krom içeren brokoli, sağlıklı insülin salımına yardımcı olur ve böylece kan şekeri kontrolünü düzenler.
Brokoli, demir ve protein açısından oldukça zengindir. Bu özelliği ile anemi gelişimini önler aynı zamanda da anemi sorunu olanlar için yarar sağlar.
Brokoli vücutta A vitamini haline dönüştürülen beta-karoten içermektedir. Bu sayede brokoli göz sağlığı için mucizevi bir sebze haline gelmektedir.
C vitamini deposu olan brokoli, cilt sağlığını korur ve cildi genç bir görünüme ulaştırır. Bir fincan brokoli günlük C vitaminin ihtiyacının yüzde 84’ünü karşılar.
Saç sağlığı için de faydalı olan brokoli, saç dökülmesine karşı mücadele eden iyi bir B vitamini deposudur.
Araştırmalara göre brokolinin içerdiği folat, sperm üretimini artırma özelliğine sahip.
