Bottarga (Kefal Havyarı) Nasıl Yapılır? Bottarga Tarifi

Bottarga, yüksek besin değeri içerir ve uzun süre saklanabilir. Gelbader ismiyle de anılan bottarga, kefal havyarı olarak da bilinir. Peki bottarga nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla bottarga tarifi…

12.10.2020-15:37 - (Son Güncelleme: 12.10.2020-15:33) Bottarga (Kefal Havyarı) Nasıl Yapılır? Bottarga Tarifi

Afrodizyak etkisi olduğu için çok tüketilmemesi gereken bottarga, keskin ve hoş bir kokuya sahip. Pastırma gibi ince dilimlenerek veya renedelenerek atıştırmalık olarak tüketilebiliyor. Pişirmeden tüketilebilen bu kefal havyarı ile, sofranıza farklı meze yapabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla yapılışı...

MALZEMELER

Dişi kefal balığı yumurtası

Blini ekmeği

Ekşi krema

Zeytinyağı

YAPILIŞI

Kefal balığının yumurtaları içinde bulunduğu keseden dikkatlice çıkarılır. Üstündeki kandan kurtulmak için soğuk su ile güzelce yıkanır ve 30 dakika kadar tuzda bekletilir ve sonra su ile tekrar yıkayıp, kurutulur. Ardından parmakla kesenin içindeki yumurtalar zedelememeye özen gösterilerek ezilir ve tuza bulanır. Bu işlemi 3-4 kez yinelemek gerekir. Daha sonra keseler yassı şekilde kesilir ve 2-3 gün kadar güneşte kurutulur. Rüzgar gelecek bir yerde 3-4 gün asılı şekilde bekletilir.

Sineklerden korumak için tül ile kapatmak iyi bir çözüm olur. Yumurtalar kahverengi olduğunda yemek için hazır olur. Sıcak balmumuna kefal yumurtaları daldırılır ve oluşan kabuk donuncaya kadar bekletilir. Yeneceği zaman dilimlenir ve etrafındaki balmumu ayıklanarak atılır. Genelde limon ve zeytinyağı ile servis edilen bottarga, ekşi krem ve blini ekmeği ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Haber365

[email protected]

Mendiant Nasıl Yapılır? Mendiant Tarifi

Bottarga Nedir? Bottarga Nasıl Yapılır? Bottarga (Kefal Havyar...

Karakuş Tatlısı Nasıl Yapılır? Karakuş Tatlısı Tarifi

Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır? Hamsi Kuşu Tarifi

Birbirinden Farklı Patates Salatası Tarifi

Ayvar Tarifi

En Kolay Pesto Sosu Nasıl Yapılır? Pesto Sosu Tarifi

Candan Erçetin’den Turşu Tarifi

YORUM YAZ..

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Yorumlar

İlk yorum yazan siz olun.