Ayvalı Pilav

MALZEMELER

• 1 adet ayva (taze olması önemli değil)     
• 2 adet soğan                                                                                                  
• 50 gram ceviz içi                                                                                             
• 2 bardak baldo pirinç                                                                                  
• Yarım su bardağı zeytinyağı                                                                           
• 3.5 – 4 Su bardağı Su                                                                                 
• 100gram soyulmuş ve haşlanmış kestane                                                           
• 2 kaşık toz şeker                                                                                             
• 1 çay kaşığı tarçın                                                                                           
• 1 demet maydanoz                                                                                           
• Tuz

Ayvalı Pilav Yapılışı

• Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak bir suda 30 dakika kadar bekletin.
• 30 dakikanın ardından pirinci bol suyla yıkayın ve ardından süzün.
• 2 tane soğanı soyun ve ardından küp şekilde doğrayın.
• 1 tane ayvayı soyduktan sonra küp şekilde doğrayın ve kararmasını önlemek için limonlu suda bekleyin.
• Maydanozları kıyın
• Zeytinyağınızı tencerede ısıtın ve ardından soğanları ekleyip kavurun.
• Tencereye pirinci de ilave ettikten sonra karıştırın.
• Ayva, şeker, tarçın, tuz ve suyu ilave edin.
• Su fokurdamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler suyunu çekene dek tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
• İyice piştiğine kanât getirdikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.
• Haşlanmış kestaneleri ve cevizleri pilava ekleyip iyice harmanlayın ve servis etmeden öncede üstlerine maydanoz ekleyerek süsleyin. Afiyet olsun....