Yeşil mercimek çorbası, genellikle erişte kullanılarak pişirilir. Böylece yeşil mercimek çorbası daha doyurucu bir hale gelir. Ayrıca Yeşil mercimek çorbası, kırmızı mercimek çorbasından daha az zahmetlidir.
Peki Yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır? Yeşil mercimek çorbası tarifi nedir? Yeşil mercimek çorbası nasıl pişirilir?
Yeşil Mercimek Çorbası İçin Hangi Malzemeler Gerekiyor?
Yeşil mercimek çorbası için gerekli malzeme listesi şöyledir:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 fincan erişte
- 1 fincan arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 7 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır? İlk olarak, yıkanmış bir su bardağı yeşil mercimeği 2-3 su bardağı suyla beraber haşlayın.
Mercimekler arada bir karıştırılmalıdır. Yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
Çok fazla haşlamak dağılmasına sebep olacağı için önerilmez.
Bir süzgeç yardımıyla haşlanan yeşil mercimekleri süzün. Dilerseniz kaynatma suyunu da çorbaya katabilirsiniz.
Derin bir tencerenin içine sıvı yağı ekleyin. Altını açarak yağı ısıtın.
Bu sırada soyup yıkadığınız soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Küp küp doğranmış 1 adet orta boy soğanı yağın içine atarak kavurmaya başlayın. 2 dakika boyunca yanmamaları için karıştırarak kavurun.
Yeşil mercimek çorbası tarifi için bir sonraki aşama, 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını da soğanın üzerine atarak kavurmaktır. Karıştırırken tuz ve karabiberi de ekleyin. Domates salçası ve soğan kavrulduktan sonra 1 fincan arpa şehriye ekleyerek kavurmaya devam edin. Arpa şehriyelerin rengi hafifçe değiştikten sonra kurutulmuş naneyi ekleyin.
7 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş eklerken bir yandan da Yeşil mercimek çorbasını karıştırın.
Su kaynadıktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği, 1 fincan erişteyi ve arpa şehriyeyi de ekleyerek kaynamaya bırakın.
Ocağı kısarak çorbayı ara ara karıştırın. 10-15 dakika kadar mercimek, şehriye ve erişte yumuşayana kadar pişirin.
Ardından altını ve kapağını kapatarak dinlendirin.
Yeşil Mercimek Çorbası Üzeri İçin Nasıl Sos Yapılır?
Yeşil mercimek çorbası üzerine hazırlanacak sosun malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kasığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Köpüklenmeye başladığında üzerine 1 tatlı kaşığı nane, kekik ve kırmızı pul biber atarak çok az kavurun.
Yeşil mercimek çorbasını servis ederken, üzerine kızgın halde dökebilirsiniz. Afiyet olsun.