Yaban Mersinli Limonlu Yaz Keki Tarifi

Misafir ağırladığımızda ya da çayın yanında muhakkak yaptığımız şeylerden biri kektir. Oldukça hoş bir ikili olan ve yemelere doyamayacağınız bir kek tarifi ile karşınızdayız.

MALZEMELER

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 bardak şeker
• 2 limonun kabuğunun rendesi ve suyu
• Vanilya özütü
• 3 yumurta (çırpılmış)
• 100 gr. un
• 100 gr. badem nu
• Kabartma tozu
• Tuz
• 200 gram yaban mersini
• 70 gram pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

İlk olarak tereyağı, şeker, limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı limon suyu vanilyayı mixere alarak iyice homojen hale gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Un, kabartma tozu, tuz ve badem ununu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Yaban mersininin birazını ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kağıt koyduğunuz fırın kabına döküp üzerine kalan yaban mersinini ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin. Çay ile tüketmeye doyamayacağınız yaban mersinli kekiniz hazır. Afiyet olsun.