Siyez unu nedir, nasıl kullanılır? Siyez unu ile neler yapılır? Siyez unu faydaları

Artık birçok kişi daha sağlıklı bir yaşan tarzı için beslenme alışkanlıklarını değiştirmektedir. Sağlıklı beslenme alışkanlığından bir tanesi de hayatımıza siyez ununu dahil etmek olacaktır. Sık sık karşımıza çıkan bu unun ne olduğu faydaları gibi pek çok konu merak edilmektedir. Artık tariflerine siyez ununu katan pek çok kişi yer almaktadır. Peki, Siyez unu nedir? Siyez unu faydaları nelerdir? İşte merak edilen tüm soruların yanıtları…

Siyez unu nedir?

Siyez unu, ilk bilinen tahıl olarak tarihte yer edinmektedir. Genetiği değiştirilmeyen ve uzun yıllardır kullanılan siyez unu günümüze kadar gelmektedir. Kullanımı son zamanlarda artan bu unun faydaları da saymakla bitmiyor. İçerisinde bulunan besin değerleri nedeniyle normal undan da çok daha faydalıdır. Siyez unu hakkında bilinenler şu şekildedir;

Ülkemizde ilk kez Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilmiş olan siyez unu şimdilerde Kastamonu’da daha çok yetiştirilmektedir.

Bu unun işlenmesi zordur ve taş değirmende öğütülür,

Genetiği değiştirilmemiş bir undur

Soğuk havaya karşı ve hastalıklara karşı kendisini kavuzlu yapısıyla korumaya alır.

Besleyici ve içerisinde B vitamini E ve A vitaminlerini yer almaktadır.

İçinde daha az glüten olması diyabet hastalarının ve sağlıklı beslenenlerin ilk tercihi olmaktadır.

Siyez unu faydaları nelerdir?

Genetiği değişmemesi nedeniyle besleyiciliği yüksek ve daha doğal olan siyez unu sağlık açısından da çok önemlidir. İçinde glütenin az bulunması da bir tercih sebebi olmaktadır. Siyez ununun faydalarını şu şekildedir:

Glisemik endeksi düşüktür. Kan şekerinde yükseltme yapmaz uzun süre tok tutar ve beyaz undan daha faydalıdır.

Besin değeri yüksel olan siyez unu içerisinde B, A ve E vitaminlerini yer alırken bununla birlikte selenyum, folik asit, magnezyum, demir, fosfor gibi minerallerde bulunur.

İçinde folik asit olması hamileler için tavsiye edilirken anne sütünü de artırmaktadır.

Metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olan bu besin içindeki protein ve lif açısından da çok zengindir.

Sindirim sistemi için önemlidir. Midede şişkinlik hissi yapmaz ve kabızlığı önler.

İçerisinde doymamış yağlar yer almaktadır. Bu da kalp damar sağlığı için faydalı olurken kili vermeye de etkilidir.

İçinde kolesterol bulunmayan siyez unu beyaz unun yerini alabilecek bir alternatiftir.

Radyasyondan korur. Radyasyonu emmediği için radyasyona karşı dayanıklıdır ve bizi korur.

Kolon kanserine karşı bir koruma sağlar. İçinde yer alan vitaminler ve yüksek lif bağırsak sağlığı açısından önemlidir. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlamaktadır.

Siyez unu ile neler yapılır?

Siyez unu normal un ile yapılan her şeyde kullanılabilecek bir undur. Beslenmenizde artık normal un yerine siyez ununa yer vermelisiniz. Poğaça ekmek, kurabiye, tatlı gibi ger şey yapılabilmektedir. Siyez unundan kendi makarnalarınızı da kendiniz yapabilirsiniz.