Osmanlı mutfağından günümüze uzanan mücver, farklı malzemeler ile yapılabilmekte ancak en çok bilinen mücver kabaktır. Kabak mücver nasıl yapılır?
KABAK MÜCVERİ TARİFİ
Kabak mücveri için gerekli malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 adet kabak
- Yarım su bardağı un
- 2 ila 3 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Bir tutam dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
MÜCVER NASIL YAPILIR?
İlk olarak mücver malzemelerini hazırlayın ardından da kabakları soyarak rendenin iri kısmında rendeleyin. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu minik minik doğrayın.
Harcı hazırlamak için; yumurtaları derince bir kaba alalın un ilave edip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Baharatları, suyunu iyice sıktığınız kabakları ve doğranmış dereotunu yeşil soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ ilave edin kabak karışımından bir kaşık dökün ardından da mücverlerin her iki yüzü de kızartarak havlu kağıt serilmiş tabağa koyun. Kabak mücverleri ister sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
KABAK MÜCVERİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Kabaklar rendelendikten sonra suyunun iyice sıkılmasına dikkat edilmelidir.
- Un ilave edildikten sonra kıvamının pürüzsüz olması gerekmektedir.
- Mücverleri pişirirken tavanızın yapışmaz tava olmasına özen gösterin.
KABAĞIN FAYDALARI NELERDİR?
- Kabak, zengin bir antioksidan kaynağıdır.
- Kabak içerdiği vitaminler ile sindirim sistemini desteklemektedir.
- Kabağın kan şekeri seviyesini düşürücü bir özelliği bulunmaktadır.
- Kalp dostu bir sebze olan kabak kalp sağlığını destekler.
- A vitamini içeren kabak göz sağlığını koruyan bir sebzedir.
- Kabak, kilo verme sürecinde tüketilen sebzelerden biridir. Zayıflamaya katkı sunmaktadır.
KABAĞIN BESİN DEĞERİ
Kalori: 17,> Protein: 1 gr, >Karbonhidrat: 3 gr, >Şeker: 1 gr, >Lif: 1 gr
A Vitamini: Günlük ihtiyacın %40’ı
Manganez: Günlük ihtiyacın %16’sı
C Vitamini: Günlük ihtiyacın %14’ü
Potasyum: Günlük ihtiyacın %13’ü
Magnezyum: Günlük ihtiyacın %10’u
K Vitamini: Günlük ihtiyacın %9’u
Folat: Günlük ihtiyacın %8’i
Bakır: Günlük ihtiyacın %8’i
Fosfor: Günlük ihtiyacın %7’si
B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın %7’si
Tiamin: Günlük ihtiyacın %5’i