Evde çiğ köfte yapmak isteyen çiğ köfte severler bu tarifle rahatlıkla çiğ köfte yapabilecekler. İşte çiğ köfte tarifinin adım adım yapılışı…
MALZEMELER
Yarım kilo ince bulgur
3 kaşık sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
3 kaşık domates salçası
4 kaşık biber salçası
1 kaşık pul biber
1 kaşık toz biber
2 tane soğan
2 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı acı isot
Maydanoz
Buz
YAPILIŞI
Evde çiğ köfte tepsiniz varsa onun içine, yoksa normal tepsi içine bulgur ve salçayı koyun ve güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra birkaç tane buz ekleyin. Su eklemek yerine buz eklemek, çiğ köfteyi yaparken püf noktadır. Buz yavaşça eridiği için, suyu oldukça yavaş eklemiş olacaksınız ve bu da çiğ köftenizin kıvamını güzelleştirecek. Bulgur ve salça iyice birbiriyle özdeşleştikten sonra tuzu, pul biberi, ince şekilde maydanozu kesin, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sıvı yağı, isotu ve biber salçasını sırasıyla ekleyip yoğurmaya devam edin. Eğer çok kuru gelirse biraz daha buz ekleyebilirsiniz. Çiğ köfteleri biçimlendirdikten sonra kıvırcık ve limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!