Bayram geldi , hoş geldi: Günlük baklava üretimi rekora ulaştı!
Gaziantep'in meşhur tatlısı olan Antep baklavası, Ramazan Bayramı öncesinde talebin artmasıyla üretim miktarında önemli bir artış yaşamaktadır. Baklava üreticilerinden Ömer Faruk Çiftçi, bu durumu şu şekilde açıkladı: "Gaziantep'te günlük baklava üretimi normalde 30-35 ton civarında iken Ramazan Bayramı'nda bu miktar 65-70 ton civarına kadar yükselmektedir."
Gaziantep'in en ünlü tatlılarından biri olan ve Avrupa Birliği nezdinde "Antep baklavası" olarak coğrafi işaretli Türkiye'nin ilk tescilli ürünü olan lezzet, Ramazan Bayramı öncesinde talep patlaması yaşıyor. Bir ustanın özenle hazırladığı Antep baklavası, ikramlıklar arasında bayramda önemli bir yere sahip olacak.
Her bir tepsinin hazırlanması usta ellerde ortalama 4-5 saat sürebilirken, bu süreçte ürünlerin kalitesi ve lezzeti için titizlikle çalışılıyor. Özellikle bayram öncesinde yurt içinden ve yurt dışından gelen taleplerle üretim miktarı iki katına çıkıyor. Bu yoğun talebi karşılamak adına baklava üreticileri, fazla mesai yaparak müşterilerinin beklentilerini karşılamaya çalışıyor. Baklava üreticisi Levent Aktaş, Gaziantep'in baklava denince akla gelen ilk şehir olduğunu belirtirken, bayramda misafirlerine baklava ikram etmek isteyen müşterilerinin siparişlerini yetiştirmek için ellerinden geleni yaptıklarını ifade etti. Bu sayede Antep baklavası, Ramazan Bayramı boyunca sofralardaki yerini alarak tatlı severlerin beğenisine sunulacak.
Aktaş, şu açıklamada bulundu:
"9 gün tatil olmasından dolayı da insanlar tatile gidiyorlar ve giderken yanlarına hediyelik alıyorlar. Amerika'dan Japonya'ya kadar birçok ülkeye tatlı gönderiyoruz. Arap ülkelerinde en çok Birleşik Arap Emirlikleri'nin Dubai kentine tatlı gönderiyoruz. Türkiye'de yoğunluk İstanbul, Ankara, İzmir oluyor ama diğer illerimizden de sipariş geliyor."
Günlük baklava üretimi 70 tona çıktı
Ömer Faruk Çiftçi, Ramazan Bayramı öncesinde baklava üretimini hızlandırmak için imalathanede 100'den fazla personel ve usta ile çalıştıklarını ifade etti. Günlük baklava üretiminin normalde 30-35 ton civarında olduğunu ancak bayram öncesinde bu miktarın 65-70 tona kadar çıktığını belirtti.
Çiftçi, gelen bayram siparişlerini hem yurt içine 24 saatte, hem de yurt dışına 48 saatte teslim ettiklerini dile getirdi. Bu süreçte titizlikle çalışarak müşterilerin taleplerini karşılamaya özen gösterdiklerini vurguladı. Böylece, Antep baklavası gibi özel bir lezzetin bayram sofralarındaki yerini alması için ellerinden geleni yaptıklarını ifade etti.